La importancia de los ingredientes locales y de temporada en nuestra cocina

Publicado: 07 de diciembre de 2023, 10:28
  1. Restaurante
La importancia de los ingredientes locales y de temporada en nuestra cocina

Uno de los secretos más importantes en cualquier cocina radica en utilizar siempre ingredientes locales y de temporada. En el restaurante O Alpendre hemos interiorizado esta premisa con solidez, convirtiéndonos en un referente culinario de la localidad gallega de Padrón. A continuación te contamos más sobre nuestra filosofía empresarial.

Comprometidos con nuestro entorno

Dentro de las metas imprescindibles con los que iniciamos nuestra actividad hace ya más de diez años se halla una decidida inclinación hacia la colaboración con la comunidad y el entorno. Es por ello que los ingredientes locales son los protagonistas indiscutibles de nuestra cocina, y esto obedece a razones significativas. La adopción de productos locales no solo asegura su calidad y frescura, sino que también impulsa a los agricultores y proveedores de la zona, contribuyendo al fortalecimiento de nuestra economía como municipio.

Diferentes recetas para cada estación

En O Alpendre destacamos por no contar con una carta fija todo el año, sino que la vamos adaptando conforme al contexto. De este modo, sincronizamos nuestros platos con los ciclos naturales, generando un abanico de distintas opciones. Desde la vitalidad primaveral hasta el esplendor estival, desde los matices otoñales hasta la sobriedad invernal, cada una de nuestras recetas está meticulosamente concebida para que el cliente disfrute de los ingredientes justo en su máximo apogeo.

La sostenibilidad como principio fundamental

La elección deliberada de ingredientes locales y de temporada trasciende el deleite de los comensales y la comunión con la comunidad. Es un compromiso con la sostenibilidad del planeta.

Este enfoque en lo local no solo nos ha llevado a recibir alabanzas por parte de nuestros comensales, sino que también refleja nuestra contribución a la reducción de la huella ambiental al minimizar el uso de productos criados en invernaderos o que necesiten transporte de larga distancia.

Reserva tu mesa con antelación

Enclavado en el corazón de la pintoresca localidad que vio fallecer a Rosalía de Castro, nuestro restaurante se erige como un homenaje a la rica tradición culinaria de Galicia. Cada plato que servimos es O Alpendre es un viaje sensorial a través de la historia y los sabores que hacen de nuestra región un destino gastronómico de primer nivel. Nuestra pasión por la autenticidad se refleja en cada bocado, ya que nos enorgullecemos de utilizar exclusivamente ingredientes locales y de temporada, asegurando así una experiencia fresca y genuina en cada visita. 

¡Reserva cuanto antes tu mesa con nosotros y déjate cautivar por la magia de nuestros platos tradicionales gallegos en su máxima expresión!

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